Chemex（ケメックス）は1941年にドイツ出身の化学者ピーター・シュラムボームによって発明された美しいコーヒーメーカー。MoMAの永久コレクションにも選ばれたそのデザインは、80年以上経った今も色褪せません。
Chemexの特徴
- 厚手の専用フィルター — 通常のペーパーフィルターより20〜30%厚く、油分をしっかり吸着
- クリーンな味わい — 雑味のないクリアなコーヒーが特徴
- 一体型デザイン — サーバーとドリッパーが一体で、そのまま食卓に出せる美しさ
フィルターの種類
Pre-Folded Square（プリフォールド・スクエア）
正方形の折り畳み済みフィルター。最も一般的なタイプで、開いてChemexにセットするだけ。扱いやすく、初心者にもおすすめです。
Unfolded Half Moon（アンフォールド・ハーフムーン）
半月型の折り畳みなしフィルター。自分で折る手間はありますが、よりコンパクトに収納でき、折り方で微妙なフィットを調整できます。
Chemex用フィルター
美味しいChemexの淹れ方
- フィルターをセット — 三重の面を注ぎ口側に
- リンス — お湯でフィルターを湿らせ、紙臭さを取り除く
- お湯を捨てる — リンスのお湯を捨てる
- 粉を入れる — 中粗挽き、30gが目安（500ml分）
- 蒸らし — 60gのお湯で30〜45秒蒸らす
- 注ぐ — 中心から円を描くように、3〜4分かけて合計500gのお湯を注ぐ
Chemexが向いている人
- クリアで雑味のないコーヒーが好き
- コーヒー器具のデザインにもこだわりたい
- 2〜4杯分をまとめて淹れることが多い
- おもてなしシーンでも使いたい