イタリアの家庭に必ずある道具、それがモカポット（マキネッタ）です。エスプレッソマシンがなくても、イタリアンスタイルの濃厚なコーヒーを手軽に楽しめます。
モカポットとは
1933年にAlfonso Bialettiが発明した直火式コーヒーメーカー。水を沸騰させて蒸気圧でコーヒーを抽出するシンプルな構造で、イタリアの家庭の90%以上が持っていると言われています。
モカポットで淹れるコーヒーの特徴
- 濃厚で力強い味わい — ドリップより濃く、エスプレッソより軽い独特のポジション
- 約1.5〜2気圧で抽出 — エスプレッソ（9気圧）とは異なるが十分な圧力
- クレマはできない — だがボディ感のある豊かな味わい
Bialetti Moka Alpina
クラシックなBialetti Mokaのデザインを受け継ぎつつ、アウトドアにも対応した特別モデル。キャンプや山で本格的なイタリアンコーヒーを楽しめます。
Bialetti製品
美味しいモカポットの淹れ方
- 下部タンクに温かいお湯を入れる（沸騰させずに温めたお湯がベスト）
- フィルターバスケットにコーヒー粉を入れる（中細挽き、すり切りで。押し固めない）
- 上部と下部をしっかり組み立てる
- 中火で加熱（強火はNG — 金属の焦げ味がつく）
- 「シュー」という音が聞こえ、コーヒーが上がり始める
- コーヒーが出切る直前、ゴボゴボという音がしたら火を止める
- すぐにカップに注ぐ
よくある失敗と対策
| 失敗 | 原因 | 対策 |
|---|---|---|
| 苦すぎる | 火が強い / 加熱しすぎ | 中火で、早めに火を止める |
| 薄い | 粉が粗すぎる | 中細挽きに調整 |
| 金属っぽい味 | 新品の慣らし不足 | 最初の3〜4回は捨てる |